“Efecto de la Harina de Arroz Sobre la Calidad de un Embutido Tipo Mortadela: Effect of the Rice Flour on the Quality of Mortadella Type Sausages”. 2018. Ciencia Y Tecnología de Alimentos 28 (3): 1-6. https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/30.