“Rendimiento de Carne de Cuy (Cavia Porcellus) Para Su Empleo en la Elaboración de un Embutido Fermentado: Yield in Meat Guinea Pig (Cavia Porcellus) for Its Use in Fermented Sausages Making”. 2015. Ciencia Y Tecnología de Alimentos 25 (3): 45-48. https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/256.