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Rendimiento de carne de cuy (Cavia porcellus) para su empleo en la elaboración de un embutido fermentado: Yield in meat guinea pig (Cavia porcellus) for its use in fermented sausages making. RCTA. 2015;25(3):45-48. Accessed August 6, 2025. https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/256