Sustitución Parcial de Harina de Trigo (Triticum Spp.) por Harina de Amaranto (Amaranthus Spp.) Y Quinua (Chenopodium Quinoa Willd.) en Galletas : Partial Replacement of Wheat Flour (Triticum Spp.) With Amaranth Flour (Amaranthus Spp.) and Quinoa (Chenopodium Quinoa Willd.) in Cookies. RCTA 2020, 30 (1), 56-60.