Evaluación de la adulteración de cremas lácteas sin pasteurizar con manteca vegetal y su efecto en las propiedades funcionales . RCTA [Internet]. 2023 Dec. 19 [cited 2024 May 1];22(1):25-31. Available from: https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/529