Caracterización de la carne de cuy (Cavia porcellus) para su utilización en la elaboración de un embutido fermentado: Characterization of guinea pig meat (Cavia porcellus) for use in the preparation of a fermented sausage. RCTA [Internet]. 2016 Jan. 8 [cited 2024 May 2];26(1):49-52. Available from: https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/239