Estudio de factibilidad de la utilización de enzimas vegetales en la elaboración del queso tipo fresco: Feasibility study of plant enzymes used in the production of fresh type cheese. RCTA [Internet]. 2016 Jan. 8 [cited 2024 May 17];26(1):36-43. Available from: https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/236