Influencia de la adición de aislado de proteína de soya en el desarrollo de galletas dulces: Influence of the addition of soy protein isolated in the development of sweet cookies. RCTA [Internet]. 2021 Jan. 6 [cited 2024 May 13];31(1):47-55. Available from: https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/224