Cambios en la reología del chocolate con leche por adición de aislado de proteína de soya y diferente tecnología de elaboración: Changes in milk chocolate rheology by addition of isolated soy protein and different proccessing. RCTA [Internet]. 2016 May 11 [cited 2024 May 5];26(2):63-7. Available from: https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/194