Caracterización reológica de mezclas de harina de trigo y una premezcla fortificada de maíz y soya: Rheological characterization of wheat flour mixtures and a fortified corn-soybean blend. RCTA [Internet]. 2020 Jul. 7 [cited 2024 May 5];28(1):41-4. Available from: https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/104