“Relación De La composición química De Salchichas Con La Estabilidad De La emulsión Y Las pérdidas De Peso Por cocción: Relation of the Chemical Composition of Sausages With the Stability of the Emulsion and Cooking Weight Losses”. Ciencia y Tecnología de Alimentos 28, no. 1 (July 7, 2020): 45–49. Accessed November 22, 2024. https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/105.