“Caracterización De La Carne De Cuy (Cavia Porcellus) Para Su utilización En La elaboración De Un Embutido Fermentado: Characterization of Guinea Pig Meat (Cavia Porcellus) for Use in the Preparation of a Fermented Sausage”. Ciencia y Tecnología de Alimentos 26, no. 1 (January 8, 2016): 49–52. Accessed November 25, 2024. https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/239.