“Sustitución Parcial De Harina De Trigo Por Harina De Chontaduro (Bactris Gasipaes Kunth) En La elaboración De Productos De panificación: Partial Substitution of Wheat Flour by Peach Palm (Bactris Gasipaes Kunth) Flour in the Making of Bakery Products”. Ciencia y Tecnología de Alimentos 26, no. 2 (May 11, 2016): 43–48. Accessed November 22, 2024. https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/190.