“Evaluación De La Actividad Antioxidante Del Extracto Proteico De piñuela (Bromelia spp.): Antioxidant Activity of Protein Extract Obtained from Fruit (Bromelia spp.)”. Ciencia Y Tecnología De Alimentos, vol. 28, no. 1, Jan. 2018, pp. 11-16, https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/98.