“Evaluación Del Empleo De Un Nuevo Homogenizador En La fabricación De Helado Coppelia De Chocolate”. Ciencia Y Tecnología De Alimentos, vol. 21, no. 3, Jan. 2024, pp. 4-8, https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/575.