“Evaluación Del Empleo De Un Nuevo Homogenizador En La fabricación De Helado Coppelia De Chocolate”. Ciencia Y Tecnología De Alimentos, vol. 22, no. 1, Dec. 2023, pp. 32-36, https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/530.