“Evaluación De La adulteración De Cremas lácteas Sin Pasteurizar Con Manteca Vegetal Y Su Efecto En Las Propiedades Funcionales ”. Ciencia Y Tecnología De Alimentos, vol. 22, no. 1, Dec. 2023, pp. 25-31, https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/529.