“Influencia De Las Variables En La Etapa De cocción De Sirope Sobre Las características Sensoriales Del Fondant”. Ciencia Y Tecnología De Alimentos, vol. 23, no. 1, Dec. 2023, pp. 41-44, https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/486.