“Utilización De La Cascarilla De Cacao Como Fuente De Fibra dietética Y Antioxidantes En La elaboración De Galletas Dulces: Use of Cocoa Bean Shell As a Source of Dietetic Fiber and Antioxidants in the Production of Sweet Cookies”. Ciencia Y Tecnología De Alimentos, vol. 28, no. 3, Sept. 2018, pp. 62-67, https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/39.