“Caracterización Nutricional, física, química, microbiológica Y Sensorial Del Grano De Frijol Caupí”. Ciencia Y Tecnología De Alimentos, vol. 32, no. 2, Feb. 2023, pp. 23-27, https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/377.