“Estimación De La Durabilidad De Un Aderezo De Soya Tipo Mayonesa Con incorporación De Harina De Yuca”. Ciencia Y Tecnología De Alimentos, vol. 32, no. 1, Jan. 2022, pp. 20-25, https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/353.