“Estabilidad Del Aceite De Freidura Por La incorporación De Extracto De Cúrcuma: Stability of the Oil of Frying by Addition of Turmeric Extract”. Ciencia Y Tecnología De Alimentos, vol. 25, no. 1, Jan. 2015, pp. 22-25, https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/299.