“Retención De Compuestos volátiles En La microencapsulación Mediante Secado Por atomización: Retention of Volatile Compounds in Spray Drying Microencapsulation ”. Ciencia Y Tecnología De Alimentos, vol. 25, no. 3, Sept. 2015, pp. 14-18, https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/248.