“Efecto De Saborizantes En La esferificación Inversa De Un Modelo De Coctel: Flavoring Effect on the Reverse Spherification of a Cocktail Model”. Ciencia Y Tecnología De Alimentos, vol. 31, no. 1, Jan. 2021, pp. 29-35, https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/221.