“Efecto De Diferentes Combinaciones De Carne, Agua Y Carragenato En Un Rollo De Cerdo Reestructurado: Effect of Different Combinations of Meat, Water and Carragenate in the Making of a Pork Restructured Roll”. Ciencia Y Tecnología De Alimentos, vol. 26, no. 2, May 2016, pp. 27-35, https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/188.