“Utilización De Harina De Yuca En El Desarrollo De Un Producto cárnico: Use of Cassava Flour in the Development of a Meat Product”. Ciencia Y Tecnología De Alimentos, vol. 26, no. 2, May 2016, pp. 24-26, https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/187.