“Características físicas, químicas Y Funcionales De La Harina De Quinua orgánica (Chenopodium Quinoa Willd.): Physical, Chemical and Functional Characteristics of Organic Quinua Flour (Chenopodium Quinoa Willd.)”. Ciencia Y Tecnología De Alimentos, vol. 27, no. 1, Jan. 2017, pp. 7-11, https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/153.