“Utilización De Harina Y almidón Nativo De Malanga En Productos cárnicos: Use of Flour and Native Starch of Malanga in Meat Products”. Ciencia Y Tecnología De Alimentos, vol. 30, no. 2, May 2020, pp. 58-67, https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/135.