“Utilización De Harina De Arroz Como Extensor De Queso análogo: Using Rice Flour As an Analogous Cheese Extender”. Ciencia Y Tecnología De Alimentos, vol. 30, no. 2, May 2020, pp. 19-23, https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/127.