“Estudio De Factibilidad De La utilización De Enzimas Vegetales En La elaboración Del Queso Tipo Fresco De Alta Humedad: Feasibility Study of Plant Enzymes Used in the Production of Fresh Type Cheese”. Ciencia Y Tecnología De Alimentos, vol. 27, no. 3, July 2020, pp. 7-14, https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/110.