“Empleo De Hojas De Moringa Oleifera En La elaboración De Una Mortadela: Use of Moringa Oleifera Leaves in the Making of a Mortadella”. Ciencia Y Tecnología De Alimentos, vol. 28, no. 2, May 2018, pp. 48-52, https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/63.