“Cambios En Las características Composicionales reológicas Y Sensoriales Por Efecto De La maduración Del Queso Habanero”. Ciencia Y Tecnología De Alimentos, vol. 20, no. 1, Feb. 2024, pp. 31-34, https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/664.