“Uso De Glicerol Y Acido En Pasta De Pez Palo (percophis Brasiliensis) Desarrollada Por Factores Combinados”. Ciencia Y Tecnología De Alimentos, vol. 20, no. 3, Feb. 2024, pp. 28-32, https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/625.