“Métodos De identificación De Cepas Productoras De ácido láctico Aisladas a Partir De Matrices Alimentarias. Ensayo bibliográfico”. Ciencia Y Tecnología De Alimentos, vol. 21, no. 1, Jan. 2024, pp. 72-77, https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/619.