“Modificación De Los Consumos De Los Portadores energéticos Por La utilización De Carne Caliente En Productos Curados Y Ahumados”. Ciencia Y Tecnología De Alimentos, vol. 23, no. 2, Dec. 2023, pp. 35-41, https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/501.