“Empleo De Coberturas De Sales ácidas De Quitosana En La conservación De piña mínimamente Procesada: Use of Coatings of Chitosan Acid Salts in the Preservation of Minimally Processed Pineapple”. Ciencia Y Tecnología De Alimentos, vol. 25, no. 1, Jan. 2015, pp. 31-36, https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/303.