“Obtención De Aislado De proteína De Quinua (Chenopodium Quinoa Willd.): Obtaining of a Protein Isolate from Quinoa (Chenopodium Quinoa Willd.)”. Ciencia Y Tecnología De Alimentos, vol. 26, no. 3, Sept. 2016, pp. 60-65, https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/180.