“Características composicionales reológicas y sensoriales por la maduración del queso tipo montasio”, RCTA, vol. 21, no. 3, pp. 13–16, Jan. 2024, Accessed: May 18, 2024. [Online]. Available: https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/578