“Evaluación de la adulteración de cremas lácteas sin pasteurizar con manteca vegetal y su efecto en las propiedades funcionales ”, RCTA, vol. 22, no. 1, pp. 25–31, Dec. 2023, Accessed: May 01, 2024. [Online]. Available: https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/529