“Influencia de las variables en la etapa de cocción de sirope sobre las características sensoriales del fondant”, RCTA, vol. 23, no. 1, pp. 41–44, Dec. 2023, Accessed: May 04, 2024. [Online]. Available: https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/486