“Cambios en la reología del chocolate con leche por adición de aislado de proteína de soya y diferente tecnología de elaboración: Changes in milk chocolate rheology by addition of isolated soy protein and different proccessing”, RCTA, vol. 26, no. 2, pp. 63–67, May 2016, Accessed: May 05, 2024. [Online]. Available: https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/194