“Utilización de preservantes en picadillo de carne de res extendido con texturizado de soya”, RCTA, vol. 20, no. 2, pp. 7–12, Feb. 2024, Accessed: Apr. 04, 2025. [Online]. Available: https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/635