“Sustitucion parcial de la harina de trigo por harina de boniato en dos productos conformados”, RCTA, vol. 22, no. 2, pp. 15–21, Dec. 2023, Accessed: May 11, 2025. [Online]. Available: https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/541