“Sustitución parcial de harina de trigo por harina de chontaduro (Bactris gasipaes Kunth) en la elaboración de productos de panificación: Partial substitution of wheat flour by peach palm (Bactris gasipaes Kunth) flour in the making of bakery products”, RCTA, vol. 26, no. 2, pp. 43–48, May 2016, Accessed: Nov. 22, 2024. [Online]. Available: https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/190