“Potencialidades de la quitosana como agente antioxidante y antimicrobiano en la industria alimentaria: Chitosan potentiality as antioxidant and antimicrobial agent in food industry” (2015) Ciencia y Tecnología de Alimentos, 25(1), pp. 69–76. Available at: https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/312 (Accessed: 17 May 2024).