“Estudio de factibilidad de la utilización de enzimas vegetales en la elaboración del queso tipo fresco: Feasibility study of plant enzymes used in the production of fresh type cheese” (2016) Ciencia y Tecnología de Alimentos, 26(1), pp. 36–43. Available at: https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/236 (Accessed: 17 May 2024).