“Sustitución parcial de harina de trigo por harina de chontaduro (Bactris gasipaes Kunth) en la elaboración de productos de panificación: Partial substitution of wheat flour by peach palm (Bactris gasipaes Kunth) flour in the making of bakery products” (2016) Ciencia y Tecnología de Alimentos, 26(2), pp. 43–48. Available at: https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/190 (Accessed: 2 May 2024).