“Efecto del extracto hidroalcohólico de cúrcuma en la inhibición del pardeamiento no enzimático en néctar de mango: Effect of turmeric hydroalcoholic extract in the inhibition of non-enzymatic browning in mango nectar” (2017) Ciencia y Tecnología de Alimentos, 27(2), pp. 39–44. Available at: https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/146 (Accessed: 17 May 2024).