“Estudio de factibilidad de la utilización de enzimas vegetales en la elaboración del queso tipo fresco de alta humedad: Feasibility study of plant enzymes used in the production of fresh type cheese” (2020) Ciencia y Tecnología de Alimentos, 27(3), pp. 7–14. Available at: https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/110 (Accessed: 2 May 2024).