“Sustitucion parcial de la harina de trigo por harina de boniato en dos productos conformados” (2023) Ciencia y Tecnología de Alimentos, 22(2), pp. 15–21. Available at: https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/541 (Accessed: 11 May 2025).